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食品安全检测是依照国家指标来检测食品中的有害于人体健康的物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。按照检测的新方法，国内食品安全检测可大致分为法定检测和快速检测两大类，法定检测通常在实验室做，其检测流程更为繁杂，检测时间长，所用设备体积非常庞大，但
食品安全问题一直是大众关心的问题，微生物对食品的污染问题同时引起人们的关注。微生物在生产、运输、销售等所有的环节都可能会污染食品，一旦污染，便会大量繁殖，导致食品腐败变质，引起食源性污染和食物中毒。为避免此类中毒事件的发生，采取适当有效的食品微生物检测的新方法，是避免和预防微生物食源性污染的重要手段。而传统的检测的新方法实验繁杂、耗时较长、工作繁重。因此，人们开始研究食品微生物检验的新途径，寻找微生物检测的新载体。
食品安全检测是依照国家指标来检测食品中的有害于人体健康的物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。按照检测的新方法，国内食品安全检测可大致分为法定检测和快速检测两大类，法定检测通常在实验室做，其检测流程更为繁杂，检测时间长，所用设备体积非常庞大，但检测结果更为详细、精确;而快速检测具有操作简单便捷、检测速度快、检测时间短、反应灵敏等优势。
食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，关系到一个国家和民族的生存与持续发展，是全球各国共同面临的全球性课题，随着经济社会持续健康发展，慢慢的变多的发展中国家开始重视食品安全，食品供应全球化程度的加深也代表着食品安全维护工作的国际化。近年来，在全球性食源性疾病(如沙门氏菌、葡萄球菌、弯曲杆菌)一直增长、食品生产商不合格产品全世界召回事件频发的严峻形势下，各国食品监督管理力度加强，食品检测需求逐步增加，市场规模持续增长，2022年全球食品安全检测市场规模达171亿美元，同比增长7.5%。
中国食品检测行业产业链上游主要为食品检验测试仪器行业和食品检测试剂行业，上业的质量和可靠性直接影响着检测结果的准确性和可信度;中游是食品检验测试的机构;食品检测的下业最重要的包含政府监管部门、食品生产加工公司等。
近年来，在全球性食源性疾病(如沙门氏菌、葡萄球菌、弯曲杆菌)一直增长、食品生产商不合格产品全世界召回事件频发的严峻形势下，各国食品监督管理力度加强，食品检测需求逐步增加，市场规模持续增长，2022年全球食品安全检测市场规模达171亿美元，同比增长7.5%。
随着化学分析技术和生物技术的发展，食品检测技术也得到了提高。现代食品检测技术包括物理/化学检测、微生物检测、分子生物学检测等多种方法，能够迅速、准确地检测食品中的污染物。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国食品安全检测行业发展前途及投资风险预测分析报告》显示：
近年来，国家有关部门为加强对食品安全监管及引导其健康发展，相继颁布了一系列有关规定法律法规，助力食品安全检测行业发展。如2020年11月，《中华人民共和国食品安全法》，规定监管部门在食品安全监督管理工作中能够使用国家规定的快速检测的新方法对食品进行抽查检测，抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可当作行政处罚的依据。同时，这些有关政策和法规实施也在某些特定的程度上提高食品安全检测行业准入门槛，并且避免劣质产品扰乱市场秩序，促进行业健康发展。
除了国家层面有关政策外，各省市也颁布了许多相关食品安全检测行业有关政策。例如，在“十四五”期间，安徽强化生物安全保护，开展食品安全放心工程攻坚行动，完善食品安全质量安全追溯体系。
健康理念的转变和食品安全意识的增强为食品安全快速检测行业带来了加快速度进行发展的契机。一方面，各类食品制造商及经销商为满足市场需求，获取市场之间的竞争优势，将主动加强自身产品检验测试，避免产品质量风险，从而扩大了食品快检企业的客户规模。另一方面，从消费者的角度来看，食品快速检测能够在一定程度上帮助消费者选择安全放心的食品，提升消费者健康水平和生活质量。
我国食品安全检验检测体系框架基本形成。在国内食品监管方面，建立了一批具有资质的食品检验检验测试的机构，形成了“国家级检验机构为龙头，省级和部门食品检验机构为主体，市、县级食品检验机构为补充”的食品安全检验检测体系。
中研普华报告《2023-2028年中国食品安全检测行业发展前途及投资风险预测分析报告》涵盖市场热点，政策规划，竞争情报，未来市场发展的潜力预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业精准把握行业发展形态趋势、市场商机动向、正确制定公司竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调查与研究分析。
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