“国产乳制品一定会重新赢得信任”

  我有线日,工业与信息化部部长李毅中来到蒙牛乳业北京通州区食品工业园和三元绿荷牧场考察时,接受了记者的专访。他表示,作为工业行业主管部门,工业与信息化部坚决贯彻落实党中央、国务院的有关决策部署,严格乳制品加工行业准入条件,完善乳制品标准,整顿和规范相关行业、企业,确保乳制品质量安全。

  “不法分子将三聚氰胺添加到原料奶中,钻的是凯氏定氮法测定奶粉蛋白质含量的漏洞。”李毅中表示,国标《婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定》,使用的是国际通用的凯氏定氮法,经过测量氮元素的含量,并利用氮元素与蛋白质换算系数,来计算乳制品中所含蛋白质总量的方法。在分析过程中,所有含氮物质均被统计成蛋白质总量。三聚氰胺含氮量高达66%,一旦被掺入乳制品中,就能大大的提升氮的含量,造成原料奶蛋白质含量虚高。而其价钱,只有蛋白原料的五分之一。于是一些不法分子就钻空子,在奶液中添加三聚氰胺,误导为“蛋白精”。这也暴露出我们在食品安全质量监管中存在重大安全漏洞。

  李毅中说,据初步调查,目前多数乳制品企业自建奶站比重小,大多数为个体奶站,相当一部分奶站证照不全。同时,由于企业扩张太快,争夺奶源问题比较突出,有可能会出现漏洞。工业与信息化部要求国内三聚氰胺生产企业采取比较有效措施,加强对产品营销售卖流向的控制,并在三聚氰胺新包装袋上明确标识“严禁用于食品加工业和饲料业”的警示标志。

  作为中国第三制品企业,三鹿集团暴露出了严重问题,其他一些大企业、知名品牌的乳制品也出现了问题。那么,中国的乳制品行业究竟处于一种什么样的现状呢?

  李毅中说,依照国家产品质量抽检公告,一些企业特别是三鹿集团等大企业、知名品牌的乳制品出现了问题,非常令人震惊。婴幼儿奶粉事件的发生,一是产品检验测试标准和企业质量管理存在漏洞。由于此前三聚氰胺未作为检验测试的项目,所以生产企业无标准可依,也没有配备必要的检测设备。二是近年来乳制品行业加工能力增长过快,原料奶资源难以支撑,协调发展矛盾突出,不法分子借机违法谋取利益。

  一是奶制品企业重视履行社会责任,向消费者做出道歉和承诺。凡是问题企业都对不合格产品实行了下架召回,对不合格品封存销毁。二是企业加强了对原料奶收购环节质量管理。企业责任到人,加大人员配备,实施人盯奶、人盯站、人盯车和奶罐车全程铅封的“三盯一封闭”应对措施,严把原料进厂关。三是配置专用检测设备,增强企业检验测试能力。如伊利公司投资700多万元、蒙牛公司投资1000多万元紧急购置酶标仪、高效液相色谱仪、高效液相色谱―质谱仪和气相色谱―质谱仪等先进检验测试仪器,对入厂原料奶和出厂产品实行批批检测,重点对三聚氰胺含量进行检测。

  如何解决好奶粉事件带来的影响呢?“目前,当务之急是确定保证产品质量安全,尽快恢复市场信心。”李毅中表示,消费者有了信心,产品才能有销路,企业才能正常生产,才能确保奶农不倒奶、不杀牛。

  “作为工业行业的管理部门,工业与信息化部目前工作的难点是解决鲜奶收购问题。”李毅中说,一方面要让生产企业尽量多收奶,尤其要按原订合同兑现;另一方面要严格质量检验,防止含有三聚氰胺的鲜奶混入。为此,工业与信息化部在做好乳制品行业整顿规范的同时,督促和指导企业在原料奶收购、储运、加工、销售等环节采取严格措施。严格加工工艺、设备管理和环境条件,严格质量保证体系。对于经检测合格的新出厂产品,由企业在商场、超市等设立放心安全专柜,促进产品营销售卖,以尽快恢复消费者的信心,重塑国产奶制品形象。