守护舌尖安全探秘重庆最大快检中心

  重庆经开区长电路，345路公交终点站旁。静谧的办公楼里，每天数十个农副产品检测样本被送到2楼，这里是重庆经开区民生服务快速检验测试中心，它是重庆最大的快检中心。

  快检中心都有哪些黑科技？快检有多快？市民日常所吃的生鲜产品，如蔬菜水果牛奶等，在这里是怎么样做农残(农药残留)、兽残(兽药残留)和重金属检测的？一起去一探究竟。

  重庆经开区市场监督管理局是2020年10月才成立的，面对市场监管众多的监管职责，重庆经济技术开发区市场监督管理局存在监管范围广、人员少、任务重的特点，特别是从事食品安全管理的人员更少，如何管好经开区食品安全成为棘手的必答题。

  为了破局，他们寻找办法，最终与德庄、伯侨(重庆)重金属科学技术研究院有限公司、山东美正生物科技有限公司等企业，于2021年3月共同筹建了经开区民生服务快速检验测试中心。快检中心从2021年8月开始试运行以来，特别是今年开年的近三个月，效果很不错。“快检中心的功能主要是通过先进的快检技术，快速筛查出有问题的各类农副产品，监管人员据此展开追踪、溯源，为菜篮子上放心锁，最终保护好民众舌尖上的安全。”重庆经开区市场监督管理局工作人员说。

  快检中心以人民群众日常生活必需食品、消费者投诉举报集中的食品、往年抽检合格率较低的食品以及食用农产品作为重点，着重突出辖区农贸市场、食用农产品配送单位、商场超市、学校食堂等食用原辅料进行快速检测。

  “我们每天安排了专门的监管人员，在辖区的农贸市场、个体商贩、超市进行随机抽样。幼儿园、中小学等食堂的食材供应商也会主动将食材送至快检中心检验合格后才能送往学校。”重庆经开区市场监督管理局工作人员表示，“一旦检测出不合格产品，我们会立即下架，并追根溯源，从源头加以防治，监督商家履行主体责任，主动参与食品安全监管。”

  快检中心总共占地面积500多个平方，共有20个功能间，目前能够开展重金属、农药残留、兽药残留及非法添加的相关检测工作，年检测量能达到8000到10000组。

  重金属检测实验室，比微波炉稍大的检验测试仪器前，检测工作员正操纵着仪器，将一剂试管中的液体抽入仪器中，然后再从一旁的量杯中抽入一部分清水，以此反复抽出了数十剂试管中的液体。

  快检中心率先采用了伯侨（重庆）重金属科学技术研究院有限公司自主研发的重金属测定仪。据介绍，这款重金属测定仪，智能化高、使用方法简单，拥有完全自主知识产权，且在重庆研发、重庆生产。首创以水为载流的全新进样方式在原子荧光仪应用，解决了样品中被检测元素的记忆效应问题，减少了样本污染，同时也提高了检测灵敏度。

  “快检中心可以为大米、面粉、饮用水、蔬菜、水果等常见食品、农产品提供常见重金属砷、铅、汞、镉的检测。”快检中心周主任表示，利用上述经开区产检测设备，最快可以在半小时内得出检测结果，而用其它国外仪器至少需要4个小时。

  “在经过专业监督管理人员抽样后，每一个样品都会在抽样系统中自动生成二维码，中心检测工作员接收到样品后，扫描样品二维码进行识别确定相关检测指标，接着进行样品前处理，仪器自动检验测试并直接将检测结果上传至大数据云端。”快检中心主任周鑫介绍，快检中心有一张可视化大屏幕记录了所有被送检的样品的信息及结果。

  不仅如此，云端的数据也会第一时间发送到商户手机APP、微信小程序，以及终端数据监控平台。同时，消费者也可以直接扫描商户样品二维码实时了解该商户农副产品的相关检测信息。一目了然哪些瓜果蔬菜合格或有问题，便于消费的人在购买食用农产品时做出科学选择。

  目前快检中心还在试运行阶段，正式投入运行后，还将与教委、商委等部门合作，通过现有的智慧农贸市场、阳光餐饮App和“互联网+明厨亮灶”等智慧软件连接，通过大数据发布检验测试的数据，实现共同治理食品安全，共同享受安全食品。

  3月31日，由工业与信息化部、陕西省人民政府共同主办的第十一届亚太经合组织(APEC)中小企业技术交流暨展览上，快检中心正在使用的这款重金属测定仪，荣获“创新之光”中小企业技术创新优秀成果。

  据了解，此次活动是面向亚太经合组织(APEC)经济体以及“一带一路”沿线国家和地区征集高端装备制造、新能源及环保、新材料、创新型服务等领域中具有先进性、创造性和引领性的技术创新成果。从征集到的境内外300余个技术创新成果中进行严格的专业甄选，并经过国内两院院士、各领域技术专家、科创企业家等组成的专家委员会评审，最终选出45个优秀成果。

  此次重庆民泰集团获奖的重金属测定仪是该公司最新研发的，已取得35项国家专利，可大范围的应用于农牧业、食品、核工业、质监、环保、医疗卫生(材料科学)、化工、冶金领域中重金属的精确测定。

  该项成果首创以水为载流的全新进样方式在原子荧光仪应用，解决了样品中被检测元素的记忆效应问题，尤其是汞的记忆效应;首创以外管进样的方式代替了内管进样，有效提升了对砷、铅、汞、镉等11种重金属元素检测的灵敏度。

  经云南省科技厅科技成果评价机构——云南省实用新技术协会评价，该项科技成果在自来水在线检测、食品药品、化妆品、饲料原料及成品、土壤、空气、工业废气等领域中的重金属检测具有高技术、智能化等优势，已达到国际领先水平。

  该项成果降低进口技术掣肘的同时，在取代进口仪器上具有非常明显优势，对发展国产高端仪器和制订、完善重金属检验测试领域的行业标准、国家标准以及国际标准均有很重要的意义。（夏祥洲、陈骅、李洁、杨渝菁）